끄적끄적..
Red wine jurea 레드 와인 쥬레
아타1004
2009. 10. 27. 10:13
레드와인 750ml 1병
레몬즙 1/2개분량
백설탕 200g
판젤라틴 불린것 2장
와인은 아무거나 쓰셔도 상관없음..
일단 졸이실때 와인과 설탕을 섞고 와인이 절반정도 분량이 될때까지 졸여준다 (중불)
그리구 레몬즙 섞어주시고 물에 불린 판젤라틴은 와인소스가 60도 정도 온도일때 섞어주시면 된다.
요리 특성에 따라 점성조절은 젤라틴양으로 가감!!
ㅋㅋㅋㅋ
캠핑때 너무 맛있어서 M에게 물어봄.....